陕西肉夹馍正宗做法

准备材料。

五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。

锅中烧水，放泡好的五花肉焯水

焯好水的五花肉洗净。

平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。

加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。

电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。

加足量的盐，盖盖子煲数小时。

等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。

加温水和成面团。

待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。

小剂子搓成椭圆，擀成长条

从上至下卷起。

卷成如图，收口收在一端。

用手掌摁扁。

稍微擀开成碗状。

做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。

两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。

卤好的肉。

盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。