操作方法
必备的电器。 1、电烤箱。最好选择稍大一些的烤箱，太小的话，一次烤不了多少，若是多人食用，就要多烤几锅，比较费电，又费时间。 2、电子秤。厨房用电子秤，选择比较精确的那种，否则影响配料精确度，烤出来的口感欠佳。 3、电子打蛋器。以备烘烤量大时使用。
必备的容器。 1、打蛋盆一个。一般家里都有和面用的盆子，也可以的。 2、量杯一个。有刻度的容器都可以。 3、量勺一套。因为勺上有刻度，比较便于精确掌握用料量。 4、面粉筛一个。 5、手动打蛋器一个。
必备的用具。 1、擀面杖。 2、刷子 3、隔热手套一副。 4、铝箔纸若干。 5、厨房用油纸。 6、硅胶面垫。 7、蛋糕模具。 8、其他用具（根据各自需要购买）。
烘烤面包材料。 1、高筋面粉。又叫面包粉，即蛋白质含量相对高一些的那种面粉。 2、鸡蛋。 3、砂糖。 4、糖粉。防止面粉结块的材料。 5、黄油。 6、橄榄油、色拉油 7、牛奶。 8、淡奶油。 9、酵母粉。 10、食盐。 11、塔塔粉。 12、泡打粉。
烘烤蛋糕、西点材料。 1、低筋面粉。蛋白质含量低于面包粉，使用前需要先过筛。 2、玉米淀粉。用玉米粉代替面粉，使蛋糕细腻柔软。 3、鸡蛋。 4、砂糖。 5、糖粉。防止面粉结块的材料。 6、黄油。 7、橄榄油、色拉油 8、牛奶。 9、淡奶油。 10、酵母粉。 11、食盐。 12、塔塔粉。 13、泡打粉。
烘烤饼干类材料。 1、普通面粉。需要过筛。 2、鸡蛋。 3、砂糖。 4、糖粉。防止面粉结块的材料。 5、黄油。 6、橄榄油、色拉油 7、牛奶。 8、淡奶油。 9、酵母粉。 10、食盐。 11、塔塔粉。 12、泡打粉。
烘烤中式糕点材料。 1、普通面粉。需要过筛。 2、鸡蛋。 3、砂糖。 4、橄榄油、色拉油 5、牛奶。 6、淡奶油。 7、酵母粉。 8、食盐。 9、泡打粉