步骤/方法
首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁
两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待 牛奶稍微冷却，大约70到80度左右
把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中
盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，你会发觉，牛奶凝固了起来，这个时候洒点可可粉或咖啡粉，卖像 上会更好，我起初想加咖啡粉，结果发现没了，就不加了
温馨提示
如果没有压蒜器，从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法：
把姜切片用点糖腌上. 十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了
把买来的鲜姜洗干净，切成小块，拿密实袋装好，放入冰箱的冷冻室，一天之后就可以用了。作姜汁前，
把冻好的姜从冰箱取出，让其自然解冻，直到捏起来感觉很软的时候，直接用手把汁挤出来就可以了。
姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。