小根蒜腌制方法

把准备好的新鲜小根蒜用去掉老叶和泥沙，再用清水洗净，然后放入到盆子中加清水浸泡，浸泡时间应该在二十四小时左右，今天第一天早上泡到第二天早上就差不多了；

把准备好的白糖、酱油、辣椒面以及白醋等调味料放在一起，调匀制成调味汁，放在锅里热一下，喜欢偏甜口味就可以多放些酱油，喜欢酸的就多放些醋，可以自由调配；

把调好的调料汁自然降温，然后倒入到小根蒜中调匀之后放在坛子腌制，调料要把小根蒜淹没哟；

把准备好的蒜瓣也放进去，密封坛子，过十五天左右小根蒜就可以拿出来吃啦。