操作方法
牛肉剁成肉糜。
生姜、葱切成末备用。
牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
随后加入适量干淀。
继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
温馨提示
搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。
肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。
肉馅可以换做大肉、羊肉，看自己喜好了。