基本信息
一年生或二年生草本，高30～100厘米。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有条纹。基生时一至二回羽状全裂；羽片广卵形或扇形半裂，长1～2厘米，宽1～1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；上部茎生叶三回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，先端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生；无总苞；伞辐3～8；小总苞片2～5，线形，全缘；小伞形花序有花3～10，花白色或带淡紫色，萼齿大小不等，卵状三角形或长卵形；花瓣倒卵形，先端有内凹的小舌片；辐射瓣全缘，有3r5脉。果实近球形。背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。花果期4～11月。
【英文名】 Herba Coriandri Sativi
【药用部位】 伞形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的干燥带根全草。
【产地分布】 我国各地多有栽培。
【采收加工】 全年均采收，洗净，晒干。
【药材性状】 全长50～100厘米。残留根圆锥形，长4～8厘米，根头部有细密环节，下部有支根痕。茎圆形，直径1～4毫米，多分支，表面草黄色，下部茎颜色稍深，光滑，有纵条纹。叶多皱缩卷曲，有的叶片脱落，于节上残留叶柄鞘。顶部为复伞形花序梗，有少数果实残留。质松脆，断面白色不整齐。气清香，味甘而微辛辣。
【临床应用】 内服：煎汤，9～15克，鲜品15～30克；或捣汁。外用：适量，煎汤洗；或捣敷；或绞汁服。主治风寒感冒，麻疹，痘疹透发不畅，食积，脘腹胀痛，呕恶，头痛，牙痛，脱肛，丹毒，疮肿初起，蛇伤。
【药理研究】 能增进胃肠腺体分泌，还能促进胆汁分泌。种子所含挥发油具有某些抗真菌作用
【化学成分】 本品主要含芫荽异香豆精、二氢芫菜异香豆精、芫荽异香豆酮、香柑内酯、欧前胡内酯、槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷及多种维生素等成分。
【相关药方】 ①治风寒感冒，头痛鼻塞：苏叶6克，生姜6克，胡荽9克。水煎服。(《甘肃中草药手册》)