东北盘龙大饼的制作方法

准备面粉一小碗，加入少许盐。加入少许色拉油。

分次加水，搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，上面抹点色拉油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

准备一块五花肉，剁成肉馅。

把肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、五香粉、耗油、葱花、生抽，拌匀。

打入一处鸡蛋，继续搅拌。要朝一个方向搅拌，让肉充分上满劲儿。

醒好的面团取出，分两份，按成长方形。擀成厚薄均匀的大面皮。

在面皮上铺好肉馅。肉馅要铺匀，厚薄要差不多。从一端卷起。

卷好后盘好。

平底锅烧热，加油，油热后，下入饼坯。用手轻轻按压两下。

小火慢煎，煎至底面定型，加水，水面与饼平行。盖上盖子中火焖10分钟。

待锅内水份烧干，打开盖子，用铲子轻轻活动饼坯。这时要开小火，慢慢煎下。

待底面煎成下图这样，翻面继续煎。

煎至两面都焦黄了就可以出锅了。

可以用刀切开，装盘吃吧。