操作方法
把新鲜的鸡架入冷水锅烧开、断生、除血沫 。
将葱切段、姜切沫备用 。
起锅加水，放入料包 、葱姜、料酒，大火烧开加盐。（鸡架味道香不香在于煮，盐可以多加一些，料包选择很重要）
用微火煮15分钟左右，让鸡架在汤锅里浸泡一段时间。
把鸡架捞出后晾干一段时间，铁锅放白糖、茶叶、豆油。（熏的时候糖和茶叶里面放少许食用油，熏完清洗铁锅的时候不费事）
在锅中支起盖帘，放好鸡架，盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开，几分钟就熏好，即可出锅食用。（熏的时间一定掌握好，不然会苦的）
温馨提示
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类