水煮豆花里脊火锅做法

制作方法： 1．将猪里脊切成大薄片，用淀粉、料酒、盐、料酒将肉片抓匀稍腌待用。

2．内脂豆腐用刀划成大块，葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。

3．锅留底油烧六成热，下姜末、蒜瓣、葱段炒香，下郫县豆瓣炒出酱香，冲入清汤烧沸，下内脂豆腐煮沸，用锅铲铲出装入仔锅中待用。

4．锅中汤烧至微沸，下腌好的肉片，用筷子拨散，煮至肉片散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味连汤倒在内脂豆腐仔锅中。

5．锅加适量油烧至五成热下干辣椒段、花椒用中火炸至呈棕红色连油一同浇在仔锅中，撒香菜即成。