南方春天多雨，水汽在空中沉积后进入人的皮肤和身体，容易导致人身体虚寒。而北方则会倒春寒，这两种天气都容易造成沙积抵抗力弱容易患病，因此在春季需要采用食补性的方法进行调节，其中春季养生食谱【炖品篇】是最好的推荐驱寒祛湿食品。
三色蘑菇炖香鸡
材料：鸡，大料，茶树菇，香菇，蟹味菇，青豆，胡萝卜，大蒜，姜，香葱，红辣椒
做法
1.鸡子用料酒、酱油、糖、姜片、花椒、蒜末腌一下
2.茶树菇、香菇、蟹味菇分别清洗干净泡发
3.锅子加热放入少许油，放入大料姜片，炒出香味。加入鸡翻炒至变色，加入茶树菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍后放，加入酱油、糖、料酒一点、蚝油、盐，炒~然后加入泡菇的水，用温火炖。
4.取一个小锅子，加入油放入红辣椒、胡萝卜丁，翻炒，然后把这些倒入刚才炖鸡的锅子里，翻炒开大火，加入淀粉水，等汤汁开始收加入青豆、香葱~~再调下味道就可以出锅子了。
炖蔬锅
材料：南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜
做法：
1、蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块
2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。
3、加清水。
4、开锅后，改小火炖半个小时。
5、最后出锅前加少量的盐即可。
南瓜炖豆腐
材料：南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，葱姜蒜
做法
1、先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟。
2、加花椒面、生抽、葱姜蒜、水，烧开后，加豆腐。
3、炖到熟了，加盐调味就好了。
春季养生食谱【炖品篇】里面的南方炖品宜采用健脾祛湿的食材，比如说鲫鱼，青鱼，红豆做炖品，鱼鲜豆香，鲫鱼青鱼去除身体四肢湿气，红豆去除脾肾湿气，是春天的食补佳品。北方适宜采用温补性的食材比如红枣，山药，桂圆和牛肉一起做成养脾养肝的炖品，牛肉红枣还可以驱寒。