可乐鸡翅最正宗的做法

在生的鸡翅上面划刀，或者是用牙签在鸡翅的正反面扎洞，这一步骤是为了让鸡翅更入味。

锅中放入冷水和切好的葱姜片，将鸡翅直接和冷水一起下锅煮开，不用煮到全熟，看到表面浮沫较多时，就可以关火捞出了，用温水将鸡翅表面的沫清洗掉，沥干水分。

用姜片在不粘锅表面涂一层（防止粘锅）。

开小火，倒入鸡翅，放一点底油，轻轻晃动翻动鸡翅以免粘锅。

煎至两面金黄时，加入一听可乐，一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐，加半支桂皮会风味更佳。翻炒均匀上色。

炖至还剩一碗水左右的汁时，尝一下味道的咸淡，适当添加或者不加盐。

炖至汤汁变得更加浓稠，汁基本裹在鸡翅表面上时，就可以出锅了！