操作方法
角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。
鸡蛋打散，放盐适量备用。
大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。
锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。
锅里放油，油热后放大蒜煸香。
下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。
装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。
温馨提示
1 这道菜可以不用放味精，鸡精等。角瓜和鸡蛋本身就带有自然的鲜味。
2 大蒜在煸香后再下角瓜，炒出的菜会有蒜香味。
3 鸡蛋打散后放点点盐，炒出来的鸡蛋颜色好看。
4 角瓜很容易熟，不要在锅里煮久了。