操作方法
将鱼去鳞去内脏洗净切成大一点的丁装入容器中
加入少量食盐，大葱叶，老姜片、生粉拌匀腌制20分钟左右
将姜蒜泡椒剁成末、大葱切成小节备用，
炒锅内加入适量植物油烧至8成热，将鱼肉倒入稍稍过油捞起备用
将就炸鱼剩下的油加入备好的姜蒜泡椒末、花椒、豆瓣酱炒香，再加入适量清水烧开（清水不宜太多，大概可以没过鱼块就行）
将备好的鱼块加入烧沸的汤料中，中火烧开后小火慢煮
待鱼块煮入味道后，加入大葱节稍稍煮一会，在加入适量鸡精即可
家常翘壳鱼的做法
作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-08-09
翘壳鱼，学名鱼白鱼，因为嘴部上翘而被我们当地人称为“翘壳”，以小鱼虾为食，肉白而细嫩，味道鲜美而不腥。好开心哦今天河里钓回来两条，顺便给亲们介绍一种简单的川味做法...
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