操作方法
将面粉加水和好，饧一个小时后备用
粉条放在热水里泡15分钟，猪肉切丝，蒜苔切3-5厘米的段，洋葱切片
烙饼：把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团，
把面团压扁，饼状面团一面刷上油，把另一个面团压在上边，擀成薄冰状，放在饼铛里烤熟
把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用，锅里放油，油量稍大，等油烧开，下肉丝煸炒，放葱花
下洋葱和蒜苔煸炒，下酱油和盐，再下入泡好的粉条，倒入少许开水
把饼丝倒入，盖锅盖焖三分钟，开锅盖，放蒜末和醋，炒匀
出锅，一道香喷喷的长子炒饼就做好了。
温馨提示
加点水焖一下饼是为了不粘锅，而且能更好的让食材入味，饼也热的透，不然上来没炒几下就粘锅了。
自己做合页饼的目的我想可能是口感会比外边卖的烙饼要更柔韧。