小米辣爆炒茄瓜肉丝的做法

把全部食材准备好。

小米辣拍扁切成2段、姜丝、蒜米准备好，隔板肉切成丝，茄瓜切丝。

肉丝里加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

开火下油，放蒜米进去爆香。

肉丝下锅翻炒一下，然后放小米辣进去。

翻炒入味，再下茄瓜丝进去。

加2勺香油爆炒至茄瓜变软。【茄瓜特别吸油，所以下多点油就比较好吃】

洒少量的水，盖上盖子小火焖7分钟左右。【期间翻炒一下】

打开盖子加几粒味精，翻炒均匀，熄火。非常美味好吃的小米辣爆茄瓜肉丝就做好了。