西芹炒鱿鱼的家常做法

先把西芹洗干净切掉老茎，再切成片备用。

再把鱿鱼去掉肚子里面的东西，还有头上的一粒硬骨头也一定要记得取出来不要，再控干水分后打成花备用，打花其实很简单，就是横着切条，再竖着切条，就变成了十字型的花花。再控水备用。

再把生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片，小米辣切成丝，一起放在小碟子里血用。

锅烧七成热，放适量花生油，先把姜蒜放下去小火煸出香味，再把鱿鱼片倒下去转大火炒至鱿鱼卷起来。

铲出来装在盘子里备用。因为鱿鱼含有较多的碳水化合物，所以要快速炒，不能炒太长时间。

另起锅，放少量花生油，把西芹倒下去大火翻炒一分钟，时间也没那么准了，看到西芹有七八成熟就可以啦。

接着把炒好的鱿鱼和小米辣放下去，再加一勺盐，再次翻炒均匀。

关火，装盘，上桌开吃了，味道真不错。