胡萝卜怎么吃最好

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，它和人体内可以转化为维生 A．维生素A 和胡萝卜素能预防夜盲症，．还能改善眼睛疲劳和 眼睛干涩问题。但生吃胡萝卜，70％以上的胡萝卜素不能被吸收 科学的食用胡萝卜的方法有两种： ①将胡萝卜切成块调味后．与肉 一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触．使胡 歹卜素的保存率高达97％； ②将胡芎卜切成片，用足量的食用油将 其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％以上。