操作方法
八宝甜饭主料糯米400g调料莲子25g 枣（鲜）25g 葡萄干25g 薏米25g 白糖100g 果丹皮25g 马面鱼50g 核桃(鲜)25g 桂圆干25g八宝甜饭的做法1.先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100克浸没。2.莲子洗净，用水浸泡10分钟。3.糯米淘洗干净。4.薏米和莲子用旺火蒸至开花。5.糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。6.蒸好的糯米取出来，搅拌均匀，打散。7.薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。8.蒸好的莲子也控干水分。9.红枣洗净，去核切小块。10.葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂元肉切成0.3 厘米见方的颗粒。11.先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。12.再将薏米均匀的铺上一层。13.将蒸熟糯米一半盛入碗内。14.用勺子压平，撒上剩下的莲子。15.放入核桃仁。16.放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。17.再蒸半小时取出。18.扣入盘内即成。