正宗甜面酱的做法视频

作者:白雪 | 创建时间: 2023-04-03
查看参考资料...
正宗甜面酱的做法视频

操作方法

总共8个步骤。往下看

甜面酱的加工选料。食盐、水、小麦粉,小麦粉使用高筋小麦粉,不能有任何食品添加剂

蒸料。取小麦粉加水入蒸面机,蒸熟做成面料。

接种。将甜面酱专用j-u-n-种与面料充分混合的操作。

制曲。放入曲池铺开面料。曲房温度30--35,湿度85%

发酵。加入盐水进行发酵

化验。化验含量

蒸汽灭方式。

全部流程完毕后开始灌装。

点击展开全文

更多推荐