猪血用刀划成小块。
葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。
倒入适量清水大火烧开。
倒入猪血块，继续大火煮。
边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟。
煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀。
盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。
油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。
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