酸菜羊肉砂锅详细制作方法

酸菜羊肉砂锅口感 鲜香味美，爽口不腻。 酸菜羊肉砂锅详细制作方法 主料：羊肉(后腿) 250克 辅料：酸白菜 250克 粉丝 15克 调料：酱油 50克 香油 15克 料酒 10克 大葱 10克 香菜 10克 姜 10克 酸菜羊肉砂锅详细制作步骤 1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。 2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。 3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。 4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。