圆葱芹菜炒鸡蛋的家常做法

圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜备用。

芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

锅里放入油加热，油热后放入葱，姜爆锅。放入芹菜翻炒，放入五香粉。

芹菜炒至五分熟，放入圆葱翻炒，放入少许料酒，滴少许醋，放入盐。炒至圆葱断生，放入炒好的鸡蛋。

鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。