吃火锅的危害

吃火锅时应多点蔬菜和水果，肉类应选用热量较低的白肉，如：鸡肉、鱼肉，少食羊肉或是牛肉等高热量食物。海鲜则要避免过量摄取蟹黄及虾卵等，以免胆固醇过高。蔬菜富含纤维质，较寒凉能消除油腻，补充人体维生素，还能清凉去火。绿豆汤等甜品，对于降火解燥也很好。

以葱花、大蒜、萝卜泥等天然辛香料，加醋或酱油即已足够。香油、麻油和辣油应尽量避免，尤其是沙茶酱含油脂多最不健康。辛辣食物会使脾胃消化功能失调，引发牙龈肿痛、腹痛、腹泻、咽喉炎或是喉咙水肿等问题。

过油的汤汁看不出热烟，常不慎烫伤。太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，从火锅取出的食物和热汤，要稍等一下再吃。吃过烫的食物也会感染细菌，导致咽喉炎。随着食材逐渐加入，汤底油脂会越来越多，随时准备汤匙捞去浮油，在热滚滚的锅中，油脂和水混在一起，会不知不觉喝下太多热量。