操作方法
首先把超市里买的龟苓膏粉按照说明加入沸水搅拌后冷却备用,当然也可以买现成的龟苓膏,有些朋友不习惯龟苓膏微弱的苦味,也可以用冰粉代替。
将红薯,紫薯,南瓜分别去皮切块,然后分别放入蒸锅里蒸熟,以用筷子很容易插入为好(不要一起蒸,否则容易串色)。
将蒸熟的薯块稍微放凉一点,以手接触不烫为佳。然后分别捣成泥状,一点点加入木署粉拌匀,直到把薯块和木署粉混合并可以揉成大球状,可以适量加入白糖调味。加入木薯粉的量可以自己增加或减少,如果加的多,芋圆最后就会更劲道,像QQ糖一样。我做了红薯原味,紫薯和南瓜味的3种,如果还想要更多的颜色和口味,可以加入其它材料,比如红色的胡萝卜味。
然后将薯球分成小块,分别揉成长条,粗细建议大拇指粗,注意揉的时候外面要适当铺点木薯粉,防止薯条断裂。最后稍微抹一点点水,这样不会粘手。
然后把薯条切成小丁,轻轻的用手揉一下,把棱角揉圆润一点,再加一点点木薯粉,小丁就不会粘在一起了。
芋圆基本就做好了,想吃的时候选一小碗,加入沸水里煮至浮起,就可以捞起来了。捞起来后放入冷开水中迅速冷却,可以增加Q弹的口感,当然冬天也可以直接放入碗中。
最后加入椰汁和龟苓膏,加入适量糖,就可以享用了。剩下的芋圆可以加入一点木薯粉后放入保鲜室。以后下班回家就可以煮一晚甜甜的芋圆吃了。