自己在家做芋圆

作者:wendy | 创建时间: 2023-07-16
大家可能都吃过芋圆,软糯香甜,无论冬夏,都是居家必备小吃。各种甜品店里的芋圆几个就要卖到20元,那为什么我们不自己在家动手做呢?好吃又便宜,干净又放心,各位吃货朋友动心了吗😁...
自己在家做芋圆

操作方法

首先把超市里买的龟苓膏粉按照说明加入沸水搅拌后冷却备用,当然也可以买现成的龟苓膏,有些朋友不习惯龟苓膏微弱的苦味,也可以用冰粉代替。

将红薯,紫薯,南瓜分别去皮切块,然后分别放入蒸锅里蒸熟,以用筷子很容易插入为好(不要一起蒸,否则容易串色)。

将蒸熟的薯块稍微放凉一点,以手接触不烫为佳。然后分别捣成泥状,一点点加入木署粉拌匀,直到把薯块和木署粉混合并可以揉成大球状,可以适量加入白糖调味。加入木薯粉的量可以自己增加或减少,如果加的多,芋圆最后就会更劲道,像QQ糖一样。我做了红薯原味,紫薯和南瓜味的3种,如果还想要更多的颜色和口味,可以加入其它材料,比如红色的胡萝卜味。

然后将薯球分成小块,分别揉成长条,粗细建议大拇指粗,注意揉的时候外面要适当铺点木薯粉,防止薯条断裂。最后稍微抹一点点水,这样不会粘手。

然后把薯条切成小丁,轻轻的用手揉一下,把棱角揉圆润一点,再加一点点木薯粉,小丁就不会粘在一起了。

芋圆基本就做好了,想吃的时候选一小碗,加入沸水里煮至浮起,就可以捞起来了。捞起来后放入冷开水中迅速冷却,可以增加Q弹的口感,当然冬天也可以直接放入碗中。

最后加入椰汁和龟苓膏,加入适量糖,就可以享用了。剩下的芋圆可以加入一点木薯粉后放入保鲜室。以后下班回家就可以煮一晚甜甜的芋圆吃了。

温馨提示

木薯粉加入的量依个人口味而定,但是不能太少,否则芋圆会裂开的,吃起来口感偏软。
建议一次不要做太多,在冰箱里放久了芋圆会丢失水分。
依照个人口味可以用牛奶,奶茶等搭配芋圆,夏天可以冰镇,冬天可以做热饮。
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