生木瓜的处理
生木瓜两个,个头小的两个,个头大一个。(一定要生的,熟的一煮就化了)
洗净,去掉头尾。
从中间切开,去籽。(木瓜籽像西米一样很好看,但是不能食用)
最后去皮,切大块备用。
烹调
家养的公鸡,半只就有四斤种。去掉所有内脏,洗净。
把公鸡放进汤锅里,大火炖一个小时。
炖鸡的时候,放入一块生姜去腥,放一个八角提香气。放两个草果,即能去腥,又是通气的香料。
一小时后公鸡肉熟了,但是口感还不软栏。此时放入木瓜一起炖煮。
继续炖煮半小时,木瓜里的木瓜蛋白酶可以帮助分解鸡肉里的脂肪和各种营养成分。让它们变成人体容易吸收的营养。
半小时后,鸡肉软栏,木瓜也绵软了。开始调味,放三匙盐。
一匙味精调味。
关火,盛出即可食用。喝汤吃肉,帮助产妇催乳。