操作方法
一、饭店地理位置 1．地理位置的概念 饭店的地理位置是指与机场、车站、商业中心、旅游景点的距离及周围的环境因素。 一个良好的饭店地点必须达到几个条件：交通方便，以便每天输送大量客人到饭店所在地；有发达的经济活动，因为工商业活动会产生过往住宿和长久住宿的需求；有强烈的旅游吸引物，美丽的自然景色、古老的历史古迹和色彩丰富的民间文化传统会吸引游览客人；有合适的基础设施，如通讯设施、公路、充足的水电供应、上下水道以及饭店经营用物资供应等。 2．饭店地理位置的重要性 饭店是直接为旅游者提供在外食宿服务的场所。住宿饭店的旅游者因身居在外，常常会深感不便，饭店的位置对旅游者来说是至关重要的，饭店装修设计一定要迎合顾客的胃口。 另一方面，从饭店的角度出发，饭店的地理位置的好坏对于饭店建设的投资额，对于饭店的客源，对于饭店的经营产生很大的影响，事实上，饭店的地理位置也是饭店产品的构成部分之一。
二、地理位置的选择 1．影响饭店选择地理位置的因素 影晌饭店选择地理位置的因素有多个，最重要的外在因素有4个：交通、商业设施、旅游景点、地价。 ①交通。交通是指饭店所在位置的道路通畅度、网络状况，是否是交通枢纽等。通常饭店位置在卒通要道、干线、港口、机场附近等位置较好，位于这些位置的饭店可进入性强。方便客人出入。 ②商业设施。商业设施。是指包括商业店铺、饮食餐馆及其多种胺务功能的企业群。饭店所处位置的商业设施齐全，会给饭店客人带来方便，吸引客源，因此饭店的客房出租率也会较高。大中城市根据其城市规划都有一级商业区、二级商业区及三级商业区之分，二级商业区为饭店选址的最佳方案。 ③旅游景点。旅游景点是旅游吸引物，会为饭店带来旅游观光客人。对于度假型饭店。旅游景点是选址时首要考虑的因素，从而结合当地的环境特点进行饭店装修设计。 ④地价。土地价格是饭店建筑投资的重要组成部分，土地价格对未来饭店的市场定位、客房价格、经营规模和档次都起着决定性的影响作用。 2．地理位置的选择 饭店地理位置的选择方法有两种：以“市”择“位”和以“地”定“市”。 ①以“市”择“位”。以“市”择“位”。是指饭店选址考虑饭店的类型、饭店的主要客源市场以目标市场的客人需求作为选址依据。以商务客扫主要客源市场的商业饭店应选择交通发达、商业设施齐全的大中城市中心，度假型饭店则选择风景秀丽的地区，会议饭店则应建在商业、工业聚集地区及城市近郊的风景区。 ②以“地”定“市”。以“地”定“市”是指饭店根据现有的地理位置的特点来确定饭店的类型和客源市场。在某些情况下，饭店的投资者和经营者也需要以“地”定“市”。比如饭店投资商先获得土地开发权，通过市场分析，发现该地区饭店客源市场空间较大。缺乏相应的接待设施，适合开发建造饭店，那么接下来，投资商就必须根据土地所在位置、周围环境。确定拟建饭店的目标市场和市场定位。
三、饭店地理位置的评估 在初步确定饭店地理位置之后．为了更好的作出决策，进行进一步的饭店规划及饭店装修设计，还需要对选定饭店位置进行评估。评估内容主要包括交通条件、用地条件与繁华街道的位置关系和周边环境 1．交通条件 ①交通方式、种类； ②与主要交通站之间的距离、路线； ③计程车费用等。 2．基地用地务件t ①导人流、车流的线路方法； ②交流道路的条件； ③人口道路的交通量(人、车)。 3．与繁华街道的位置关系。 ①距离、交通方式、所需时间；’ ②与部门机关、商业街道的位置关系。 4．周边环境 ①周边设施及环境调查； ②未来周边设施及开发计划。