操作方法
木瓜牛鳅鱼汤质料：牛鳅鱼1条，木瓜500克，花生肉150克，红枣6个，生姜4片。木瓜牛鳅鱼汤的做法1．半生熟木瓜去皮、核，洗净切块；花生肉、红枣(去核)、生姜洗净；牛鳅鱼宰净，用少数盐腌15分钟，下油锅煎至微黄。2．把悉数用料放入滚水锅内，改文火煲2小时，调味供用。成效：补气通乳，健脾开胃。适应症：产后体弱，脾胃气虚，饮食削减，乳汁不下或乳汁清稀。注释：乳汁乃气血所生化。如产后体虚，脾胃缺乏，气血无以生化，则乳汁稀疏，治以健脾益气为主，使气血旺而生化乳汁。汤中木瓜为岭南佳果，富含木瓜蛋白酶，可助肉食消化，便于养分吸收；熟用润肺，生用催乳。牛鳅鱼补脾益气，兼以催乳；与木瓜合用通乳力更优。花生富含油脂及丰厚的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、维生素(B1、B2、E)等成分；功用补脾益气、滑利催乳。红枣健脾补血。生姜和胃除腥。合而为汤，补虚养血、健脾开胃，以资乳汁生化，效果平缓，汤味浓郁，可谓产后催乳佳汤。格外提示：脾虚湿滞泄泻者不宜用本汤。木瓜的成效木瓜别号宣木瓜、木瓜实、海棠梨、铁脚梨，为蔷薇科植物贴梗海棠的果实。果实球形或长圆形，果皮为紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹，果肉为红棕色、中间有些是棕黄色。原产于中国，有野生，也有培养。主产于广东、广西、海南、安徽、浙江等地。养分成分：每100克木瓜内富含水分92，2克，蛋白质O.4克，碳水化合物7克，脂肪O.3克，异亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，赖氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，苏氨酸11毫克，缬氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，组氨酸l8毫克，丙氨酸17毫克，脯氨酸9毫克，丝氨酸12毫克。木瓜成效：木瓜性味酸、温，和胃化湿，舒筋活络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、腰膝无力、脚气。食用方法：木瓜可炖食、炒食，未老练的木瓜可糖渍，做蔬菜煲汤食用，或腌制成“咸酸木瓜”等。木瓜鲜食以表皮呈现第二个红点时食用为最佳时机，将老练的木瓜洗净，切开除掉中间的黑粒有些，切成小块即可食用。也可将果肉切成碎粒，放入凉糖水中制成木瓜汁，这种果汁含丰厚的维生素c，清甜可口，但应随调随喝，或放冰箱保管。别的，在冬季的年节里，把木瓜洗净，去皮，切成块状，用炖盅盛好，参加冰糖和少数的水，放入蒸笼中蒸熟，便成了广州名菜“冰糖木瓜”。饮食忌讳：木瓜性味甘平、微寒、无毒。大有些的人都合适食用，而且有益健康。惟有体质衰弱及脾胃虚寒的人，不要通过严寒后食用较好。别的，食过多木瓜可损害牙齿和骨骼，故木瓜不宜多食；木瓜不行与鳗鲡同食；煮木瓜忌用铁器、铅器。授乳时间的妇女食用可增加乳量。终年消瘦消化不良的人，无妨测验多食木瓜，能够丰腴－些