怎么做馒头才能又白又发？

面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀。边倒牛奶边用筷子搅拌成面絮。

用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿 揉出筋。

盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和的稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌。

揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大

取出加适量面粉继续使劲揉 揉的时候要不断加面粉，这样蒸出的馒头更有型、更香。

面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦 最后搓长条，分成大小相等的剂子。

揉成馒头形状醒发至原来的两倍大。

摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖（馒头小的话可以缩短时间）。