猪肉-猪肉馅的做法

猪肉馅不要纯精肉的，也不能有太多肥肉，而是要选择肥瘦相间偏瘦一些的猪肉，这样做出来的肉馅包饺子包包子等口感最好。选好猪肉之后，把里面的筋剃出来，用刀剁馅，要剁的细一些。

葱姜是做猪肉馅不可缺少的，加入葱姜的猪肉馅味道好且没有猪肉的那种腥气。生姜和小葱全部切成末。

猪肉馅剁好之后，一边慢慢的往肉馅里加点清水，一边用筷子朝着一个方向搅拌，这样搅拌出来的肉馅包饺子包子的时候会有鲜美的汤汁，做别的美食的时候口感会非常好。

里面倒入一些植物油，然后倒入生抽、味素、耗油，再放入一些十三香，再加入葱姜末，一个方向搅匀就可以了。