蘑菇白菜打卤面

准备食材：黄蘑和小白菜

小白菜放开水中焯一下，捞出来过冷水

黄蘑要提前泡发

把肉切丁就可以，最好选用五花肉

准备葱花

蘑菇泡好以后，清洗，剁成末

炒锅里放油，放入肉丁煸炒

同时把白菜剁成末

肉炒至变色后放入盐，花椒面，酱油葱花

放入白菜蘑菇炒匀

放入水，炖一下

开锅以后放味精即可

准备面，放入一个鸡蛋

准备一个碗，放入2g盐，加冷水融化

把面活成面穗

揉成团醒半小时

把面团擀开

擀成大薄片

叠起来，每层中间撒薄面

叠成这样的形状

上刀，切成宽窄合适的条，越细越好，煮出来还会变粗的

把所有的面团都擀成面条

放开水中煮三个开后捞出来过冷水

面条部分就准备好了

配合蘑菇白菜卤子，是不错的家常做法