香辣脆藕的製作方法

腊肉清洗干净，上锅蒸15-20分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

藕清洗干净后，削去表皮，切片后放入开水中焯熟，捞出后控干水分，撒入幾勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

锅中放菜油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出控油，蒸好的腊肉切成片

锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻装饰