如何制作龙眼干

用剪刀将新鲜的龙眼一颗颗剪下来，

找一个大锅，锅中放入清水，水烧开后，放入龙眼煮两分钟，关火，去掉上面的小虫、细菌和尘土。

将煮后的龙眼捞出来，放在大笸箩里，只摊一层，不要重叠放，让每一颗龙眼都能晒到，把笸箩放在阳光最充足的地方，晒的期间，要经常翻动龙眼，使龙眼每一面都晒到。

如果温度够高，阳光充足，大约一个月左右，龙眼就会爆开，将爆开的龙眼肉取出来，放在盘子中继续晒，直到没有水分为止，就可以收起来，放在罐中储存了。