操作方法
先做出新鲜豆腐。
再把豆腐切成小正方体。
提前将桐子壳剥好，凉干。
再将桐子壳烧成灰，将豆腐混在桐壳灰里渍一夜，使其充分浸润。
将豆腐果和桐壳灰混和放在铁锅里用柴火翻炒，炒至豆腐果完成膨胀、鼓起。
用竹筛将灰筛去，只留下豆腐果。
将豆腐果上残留的灰尘洗去，晒干，就可以进行包装了。
食用前，可以将豆腐果整个放在汤里煮，也可以切成两半放到汤里煮。煮到松软时舀起装在碗盘里。
这种豆腐果，色、香、味俱全，看着像海绵一样蓬松的“果子”，逗人喜爱；闻着那诱人的芳香，让人馋涎欲滴；夹一个放在嘴里，只一嚼，松、软、香、辣一起涌了上来，沁人肺腑，让人欲罢不能。
富有“油桐之乡”美名的正安，曾有大量桐树，桐籽产量久居贵州之冠。周恩来总理曾给正安县新州镇龙江村“户有万株桐，幸福永无穷”的题词。那时，每到冬天，正安县农村家家户户采摘的桐子堆得像小山一样。过了几天，暗红的桐子皮开始变黑变软。这时剥出桐籽，将桐子壳凉干，再用火烧透，黑色的壳就变成雪白的灰。使用正安特产油桐的灰来浸豆腐果，是因为桐壳灰碱性很重，可以很深透地浸渍豆腐果，使之成为上等佳品。
后来，菜油不再稀奇，人们开始用油来炸豆腐果，于是出现油炸豆腐果。由于油炸的豆腐果也是豆腐果，为了区别两种差异很大的豆腐果，用桐壳灰浸渍的豆腐果就叫做灰豆腐果。