酒香草头的做法

新鲜草头洗净，沥干。

锅烧热，倒入少许油（锅底沾满）和一小块猪油，做青菜还是猪油香。

煸炒草头，细软时，加入两勺高度白酒、两勺白糖、一勺耗油和一点点清水，稍微焖煮会儿，至自己喜欢的软硬程度（颜色稍微变深但保持翠绿是比较合适的程度）。

尝味，加盐。已经添加了耗油，盐只需稍许一点，青菜宜清淡不宜咸。。

小贴士 草头有草的嚼劲儿，有泥土的清香，重口的酒劲儿跟它非常匹配，白糖又带出鲜甜,空口吃也很好吃。