怎么来烹制人工养殖的娃娃鱼？

用布包住娃娃鱼的头宰杀，以免娃娃鱼咬手。

杀好后，用开水烫娃娃鱼的身子，洗净它身上的粘液。然后去内脏，砍成大小合适的坨。

用姜葱盐码上味。

用适量的淀粉码在鱼身上，用手打均匀。

锅中下适量油烧至6成油温。把码好的娃娃鱼下油锅拖一下。

锅中下适量油，把切成丁的五花肥膘肉匾出油，分别下大蒜，泡姜、酸菜、泡红椒、豆瓣酱炒香。

然后加适量的水，水刚好淹制娃娃鱼，调好味，倒入娃娃鱼。

然后倒入高压锅中压制3到5分钟就可以了。