步骤/方法
将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。
香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。
锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。倒入咸蛋黄，略炒一下。
随即倒入高汤，烧开。倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味。调少许白胡椒粉提味。
撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
很美味哦
温馨提示
咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。
传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。
在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。