操作方法
所有的食材来个大合影
把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味
处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中
把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理
锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香
放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉
把晾凉的料汁浇到坛子上铺平
最后倒入白酒，用保鲜膜封好，如果有盖子可以盖上盖子会更好，十多天后就可以吃了
温馨提示
可以根据各人口味的不同选择不同辣度的辣椒，但我觉得要选皮厚点的口感会更好
咸菜要适量食用，以免对身体不好
要用高度的白酒，但刚开始吃的时候会有白酒的味道，过几天白酒可能是挥发了，味道就很好了
咸菜吃多了不好，但是吃辣椒有很多好处的辣椒营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。经总结，吃辣椒的好处共有以下10大好处。