操作方法
先准备蒸锅一个，（没有的也可以用电饭锅），将事先准备好的甲鱼，洗净内脏，在甲鱼的肚子留一个大约3-5公分的开口，放在一旁备用，将猪瘦肉剁成肉沫塞进甲鱼的肚子中，先后将泡椒切段，洒在甲鱼上，分别放入大蒜，生姜，和腊肉，装入盘中，放入蒸锅蒸熟。
温馨提示
注意一定要冷水开始蒸熟甲鱼，不然这样会影响甲鱼的口感。
在制作过程中记得尽可能的快速完成，最好先准备辅料，再处理甲鱼，这样甲鱼新鲜程度才好。
处理甲鱼最好戴手套，防止甲鱼壳和爪子伤到自己。
肉要用淀粉裹一下，可以适当的加入少许生姜，这样肉的口感好，也不至于有腥味。