茭白炒肉的简单做法

将茭白剥好皮并洗干净，把猪肉切好，并用淀粉勾芡。

把茭白切成片状，大概每片1.5mm左右。把电磁炉打开，温度210℃，先把油倒入锅中。随后，可加入蒜头、辣椒等（根据个人喜好）。热锅差不多10秒左右。

把猪肉倒进热锅中，炒几下。大概30秒，肉的颜色就有些变化了。这时再加入茭白。

锅保持在210℃，这样过了2分钟左右，为了使菜不烧糊，要加少许开水，并盖上锅盖闷一下。（过程中视情况加少许开水，保证菜不粘锅。但不能一次性加太多，那味道就和水煮的差不多了。）

大约在第5分钟时，再翻炒几下，此时，菜已经差不多熟了。这时，放入蔬之鲜（鸡精）、盐、酱油等调味料。并将火调到160℃，再翻炒2分钟，中间要加点开水，防止烧糊。

在第8分钟左右，就可以起锅了，这道茭白炒肉就可以上桌了。8分钟就可以搞定的家常菜，简单快捷。