猪瘦肉洗净，切去筋膜。
去掉筋膜的瘦肉切片。
用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。
一个手挤丸子，一个手拿勺子把丸子放水里。
完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来。
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