操作方法
伢伢岛漂香糯米，用伢伢岛矿泉水（当地的井水）泡一晚，次日早上把水沥干，待用；
分离伢伢岛鸡蛋清，把鸡蛋打开进入碗中，用矿泉水空瓶子的口，对准蛋黄，吸出蛋黄，就只有蛋清在碗中了。
分离伢伢岛咸鸭蛋蛋黄，这个很容易，伢伢岛咸鸭蛋的蛋黄因为用盐腌制过，打开后就能看到，原本已经是能接近块状了，直接带上手套拿出，就可以了
选伢伢岛羊肉：选用 一岁左右的伢伢岛山羊新鲜的肉，用手工剁成肉末。
做伢伢羊肉丸：鸡蛋清，香葱，盐，酱油，胡椒粉，鸡粉，酱油，伢伢岛 大红袍花椒粉，生粉放到伢伢岛 羊肉末里搅拌均匀，同一个方向打，反复打上劲道，待用； （以上比例主要根据自己当地的大致口感：味重还是味轻 来调节用料）
取腌制好的伢伢羊肉末，捏得又劲道又结实，把一个伢伢岛 咸鸭蛋蛋黄包进去；包好了，在2个手捏稳肉圆；
外表滚粘上伢伢岛 漂香糯米，轻轻修理成圆形；
放入碗中，放入 蒸气锅中蒸约40分钟；
时间到成品出锅时，表皮撒上 生菜，或者 发菜。
外形很低调，非常有内涵的 伢伢岛美食： 欢喜大团圆（又名： 福中福）就大功告成了！ 大家都动手来做一下吧！吃上羊肉了，也不会惹上一身骚味！ 非常能带来好福气，好运气的哦~~~ 也非常好吃的哦~~~~