操作方法
1、墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净
2、墨鱼身子斜切条，不切断； 反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块
3、莲藕切滚刀块、五花肉切块；
4、锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香
5、加豆瓣酱炒香；加葱、姜、大蒜翻炒
6、加入五花肉翻炒后淋料酒
7、加入莲藕与墨鱼块翻炒
8、加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀
9、加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开
10、大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可
温馨提示
不会切花刀，切成大块也行，一定选择五花肉，纯瘦肉不香
一定要选上等的冰鲜墨鱼，像岳逸渔业的墨鱼就不错。