步骤/方法
碗托子切成长条。
加入切成丝的黄瓜。
将蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。
加入适量醋。
加入一点花椒油。
加入适量盐。
加入适量味精。
锅中倒些油，撒入几颗花椒。
把剩下的蒜粒和两个干红辣椒倒入油锅中爆香。
把炸香的热油倒进刚才调了一半的碗托子里，搅拌均匀即可。
温馨提示
炸蒜粒的时候要小火，变一点色了就要关火，用余温炸到金黄，掌握不好火候，就容易炸黑。
凉调碗托子的做法
作者：白雪 | 创建时间: 2023-07-03
碗托子是山西平遥有名的小吃，它的味道也和面皮比较接近，都是妈妈喜欢吃的一种小吃。
碗托子有两种，一种是用苦荞麦面做的，表面是黄色。还有一种是用面粉和淀粉做的，表面是白色。因为是用小碗蒸出来的，所以外形是扁平的。
街边的面皮店有时候就卖碗托子...
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