学习鸡蛋灌饼的酱料做法

做之前我们首先要准备一下食材，豆瓣酱适量，甜面酱适量，瘦肉适量，葱姜蒜适量，料酒适量。

将瘦肉切丁，切得越小越好，也可以用搅拌机将瘦肉打成肉末，葱姜蒜切末。将切好的肉丁，葱姜蒜倒在一起，再加入适量料酒去腥，腌制10分钟。

锅中放入适量植物油，油热的时候，将腌制好的肉末炒一下，炒至变色就可以了，炒的时候最好让葱姜蒜末取出来。

锅里再次放入适量植物油，油温五成热的时候倒入1勺豆瓣酱，半勺甜面酱炒出香味，然后将炒好的肉末倒入进去，翻炒均匀就可以了。