红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。中医认为，红糖味甘性温，入脾经，具有益气补血、建脾暖胃、和中止痛、活血化瘀、行气散结、利肠通便、利肝明目的功效。红糖营养丰富，不仅含有大量的蔗糖，还含有少量维生素和矿物质，如铁、钙、锌、锰等。此外，红糖中还含有胡萝卜素和烟酸等人体必需的营养素。由此可见，红糖真不愧是一种药食同源的佳品，在进补防病的时候，可别忽视了它。
随着生活水平的提高，食用红糖的人越来越少。然而，不起眼的红糖却是具有独特滋补保健功效，对老人小孩都是很好的滋补品，女性更是不可“百日无红糖”。
红糖特别适合年老体弱的人食用。对年老体弱，特别是大病初愈的人，红糖是极佳的疗虚进补之品。红糖中所含的微量元素中，有些元素可刺激机体的造血功能，促进血液的生成，食用红糖对气血亏虚的老人以及贫血的人是不错的选择。
红糖含较高的钙，对防治老年人骨质疏松有明显效果。红糖对血管硬化也有一定疗效，特别是红糖中的黑色物质，能阻止血清中的胆固醇含量升高，对冠心病有一定的预防作用。对于平常脾胃功能不好的老人，饮食摄入的营养素不足，适量喝点红糖水可补充一些人体必要的营养素，如钙、铁、锌等，以维持正常的营养需求平衡。
红糖对女性益处更大。女性经期月经不畅、痛经，可用开水冲服红糖，使身体温暖，增加能量，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天午餐前，喝一杯红糖水，持续一星期即可有效改善。
儿童食用红糖可促生长。红糖中含有人体生长不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铁等，所以儿童平时适量食用红糖，可促进生长发育，改善食欲不振、营养不良状况。
