洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。洋葱炒鸡蛋是再家常不过的菜，也是最简单的菜之一。
原料
鸡蛋两个，洋葱150克，葱花适量
调料
盐，鸡粉各1克，食用油适量
做法
1：洗好的洋葱切成丝，备用
2：鸡蛋打入碗中，搅散
3：锅中追适量食用油烧热，倒入蛋液，炒至熟
4：盛出炒好的鸡蛋，待用
5：另起锅，注油烧热
6：放入洋葱，翻炒至软
7：倒入炒好的鸡蛋，翻炒匀
8：加入盐，鸡粉，炒匀调味
9：倒入葱花，翻炒均匀
10：关火后盛出炒好的菜肴，注入盘中即可
烹饪技巧
洋葱和鸡蛋都是易熟食物，宜大火快速翻炒
洋葱炒鸡蛋要不要放酱油
可以放少量的，一般情况下不用放酱油,因为酱油会加深炒鸡蛋的颜色。