步骤/方法
做法：将猪肉去毛、整理好后煮熟。
捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，晾凉。
将糯米煮成糯米饭（软稍依自己的喜好而定）。
炒锅中放适量化猪油烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟盛也待用（如果嫌麻烦可以不用炒，放化猪油和糖拌匀也可，经多次实践比较后，个人认为炒过的更香一点）
将晾凉后的猪肉切成夹片（第一刀只切到肉皮处，不切断），酿入豆沙，铺平。
逐一酿好
肉皮向下排入碗里
盛入糯米饭，铺平
放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时
取出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌。
温馨提示
坦白说，我这个做法和传统做法有点差异，一是拌糯米饭时我不是用红糖而是用白糖，所以少了点红糖焦香的味道；二是煮糯米饭时我是图简单快捷，用电饭锅而不是那种沥米zhen子饭,所以少了zhen子饭的木香味；三是我没把保肋肉上面那层瘦肉剔掉，我是怕肉太肥腻吃不下，其结果是破坏掉了一些些夹沙肉”入口即化”的口感。