操作方法
1、把紫甘蓝洗净后切成细丝，放在水里煮一会，滤出紫色的水，用来和面就可以做出紫色的面团了。同样的做法，菠菜可以做成绿色的面团。注意，水不要放太多，和面的时候加两只打好的鸡蛋，可以增加面团的韧性。
2、把胡萝卜洗净后切成片，放在锅里加少许水，大火煮透，取出来捣碎，用来和面，就可以做成橙红色的面团了。同样，南瓜去籽去皮，用同样的方法及做成黄色的面团。和面的时候加两只打好的鸡蛋，用来增加面团的韧性。
3、用韭菜切碎，将炒熟的鸡蛋切成小块、加以泡好的切成丁的海米、木耳等，用盐、鸡精、调味粉及香油来调制好美味的水饺馅，是素馅的哈。
4、将以上食材备齐，就可以做出漂亮的水饺了哦，黄色的、绿色的、红色的、紫色的，五彩缤纷，看起来让人垂涎欲滴，还漂亮的让人有点不舍得吃呢。
5、以上说的是彩色的水饺，还有更好玩的做法呢，彩虹水饺，听说过木有？先按照上面说的方法，把各种颜色的面团做好，把每一个颜色的面团都搓成条状，然后在并到一起搓成条形。一个一个切开。
把小面团擀成皮，就成了彩红样的面皮，满怀美美的心情把饺子一个一个包完，煮好，既可以慢慢享用了，一个一个晶莹剔透，五彩缤纷，享受美食的同时一定会给你带来好心情的哦。