操作方法
将蚕豆倒入冷锅，开大火翻炒至表面焦掉，然后转小火继续翻炒至图中色泽。
倒入冷水，用锅铲翻动，然后煮开。
将蚕豆和水一起盛出，浸泡。
干辣椒切碎，生姜切碎，蒜切片，青椒切块。
将干辣椒，姜末，蒜片，青椒块下锅翻炒，再倒入泡好的蚕豆。
加入盐，生抽，麻油，再翻炒片刻即可出锅盛盘。
温馨提示
1、冷锅下蚕豆，受热比较均匀，整个过程用中小火炒。
2、蚕豆下锅前可以不用洗，因为后面要煮沸和浸泡，再冲洗一下即可。
焌豌豆的做法
作者：小橘猫 | 创建时间: 2023-08-11
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