操作方法
先炸蛋酥，猪油下锅大火融化后，蛋液用漏勺滴入热油。
快速用筷子拨散，炸至酥脆后捞出。
起油锅，用炸蛋酥的猪油下葱丝，依次放入虾米、香菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒，加入酱油和糖炒匀。
然后将所有材料放入砂锅，再摆上蟹腿肉和干贝，倒入热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
关火后放入炸好的蛋酥，撒上香菜即可。
温馨提示
蛋酥和白菜是必须有的，炸蛋酥必须全程大火，把水分逼出来，做之前可以在蛋液里加10滴左右的水，这样炸的时候蓬松一些。
怎么做台湾西鲁肉？
作者：没什么大不了 | 创建时间: 2023-04-26
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